{“author_signature”:[“Hint-Pot編集部”,”和漢 歩実”],”excerpt”:”2024年の土用の丑の日は、7月24日と8月5日です。江戸時代、夏の土用の丑の日に「う」がつく食べ物を取ると夏バテしないということから、この日にウナギを食べることが広まっていきました。ウナギにはどんな有効な栄養が含まれているのでしょうか？ また暑すぎる今年の夏、土用の丑の日に注目したいウナギ以外の「う」がつく食品とは。栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺いました。”,”contents”:[{“acf_fc_layout”:”paragraph”,”ad”:[],”title”:””,”text”:”
2024年の土用の丑の日は、7月24日と8月5日です。江戸時代、夏の土用の丑の日に「う」がつく食べ物を取ると夏バテしないということから、この日にウナギを食べることが広まっていきました。ウナギにはどんな有効な栄養が含まれているのでしょうか？ また暑すぎる今年の夏、土用の丑の日に注目したいウナギ以外の「う」がつく食品とは。栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺いました。
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n”,”image”:{“ID”:223509,”id”:223509,”title”:”20240723_unagi1_ac”,”filename”:”20240723_unagi1_ac.jpg”,”filesize”:53270,”url”:”https://hint-pot.jp/wp-content/uploads/2024/07/23112638/20240723_unagi1_ac.jpg”,”link”:”https://hint-pot.jp/archives/223508/20240723_unagi1_ac”,”alt”:””,”author”:”34″,”description”:””,”caption”:””,”name”:”20240723_unagi1_ac”,”status”:”inherit”,”uploaded_to”:223508,”date”:”2024-07-23 02:26:37″,”modified”:”2024-07-23 02:26:37″,”menu_order”:0,”mime_type”:”image/jpeg”,”type”:”image”,”subtype”:”jpeg”,”icon”:”https://admin.hint-pot.jp/wp-includes/images/media/default.png”,”width”:900,”height”:600,”sizes”:{“thumbnail”:”https://hint-pot.jp/wp-content/uploads/2024/07/23112638/20240723_unagi1_ac-420×280.jpg”,”thumbnail-width”:420,”thumbnail-height”:280,”medium”:”https://hint-pot.jp/wp-content/uploads/2024/07/23112638/20240723_unagi1_ac-728×485.jpg”,”medium-width”:728,”medium-height”:485,”medium_large”:”https://hint-pot.jp/wp-content/uploads/2024/07/23112638/20240723_unagi1_ac-768×512.jpg”,”medium_large-width”:768,”medium_large-height”:512,”large”:”https://hint-pot.jp/wp-content/uploads/2024/07/23112638/20240723_unagi1_ac.jpg”,”large-width”:900,”large-height”:600,”1536×1536″:”https://hint-pot.jp/wp-content/uploads/2024/07/23112638/20240723_unagi1_ac.jpg”,”1536×1536-width”:900,”1536×1536-height”:600,”2048×2048″:”https://hint-pot.jp/wp-content/uploads/2024/07/23112638/20240723_unagi1_ac.jpg”,”2048×2048-width”:900,”2048×2048-height”:600}},”size”:”0″,”caption”:”土用の丑の日にうな丼（写真はイメージ）【写真：写真AC】”,”credit”:””,”image_position”:[],”nextpage”:[],”disp_profile”:[],”disp_affiliate”:[],”affiliate_text_sub”:””,”affiliate_tag”:””},{“acf_fc_layout”:”paragraph”,”ad”:[],”title”:”暑いときだからこそ摂取したい栄養成分とは”,”text”:”
夏は、大量にかく汗によって、水分はもちろん、カリウムやナトリウム、マグネシウムなどのミネラルが一緒に流れ出て、体内に不足しやすくなります。すると、体液のバランスが崩れ、筋肉や神経の機能に影響を及ぼし、疲労を感じやすい体に。また血液も、いわゆるドロドロの状態となり血栓などのリスクも高まります。
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したがって、適度な水分補給はもちろん、不足しがちなミネラルなどの栄養成分を食事から摂っていくことが必要になります。とくに今年の夏は、猛烈な暑さが続いています。食欲が減退している人もいるかもしれませんが、土用の丑の日をひとつのきっかけに、夏バテしないバランスの良い食事を心がけていきましょう。
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土用の丑の日に食べる「う」がつく代表的な食べ物といえば、ウナギです。もともとは江戸時代、夏に消費が落ちるウナギを売るための宣伝だったといわれていますが、実は栄養面でいっても、夏バテ予防にウナギは理にかなっています。
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ウナギは白身魚ですが、脂質が約20％と豊富です。この脂質は、食肉とは異なり、健康効果が期待されるオメガ3脂肪酸のDHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）をたっぷり含むので、脳の活性化や血液サラサラの血栓予防が期待できます。
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またウナギには、糖質のエネルギー代謝を助け、疲労回復に役立つビタミンB1、皮膚や粘膜を強くし免疫機能を高めるレチノール（ビタミンA）が多いという特徴があります。体力が落ちる暑い時期にぴったりのスタミナ食です。
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このほか、猛烈な暑さに負けないために、日々の食卓に活用したい「う」がつく食べ物の栄養メリットを紹介します。
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○梅干し
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梅干しは、汗と一緒に放出してしまうカリウムやナトリウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富です。疲労回復や消化吸収の促進が期待できるクエン酸も、夏バテ解消に役立つでしょう。暑すぎると運動量が減る人も多いと思いますが、脂肪燃焼効果で注目されるバニリンが梅干しには含まれています。ほぐした梅干しに沸騰した湯を注ぐだけの梅湯は、夏の水分補給にぴったりです。
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○うし（牛肉）
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牛肉は、細胞の構成に欠かせない良質たんぱく質が主成分で、疲労回復や脂肪燃焼効果のあるLカルニチンもあることから、夏向きのスタミナ食といえます。カロリーが気になる人は、脂質が少ない赤身肉を選ぶと良いでしょう。赤身肉は、汗をかいたときに一緒に出てしまう鉄を多く含むので、貧血が気になる人にもおすすめです。
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○ウリ（キュウリ）
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キュウリは、95％が水分ですが、余分な水分や塩分を排出してくれるカリウムが比較的多い夏野菜です。水分補給やむくみ解消に役立つでしょう。ナトリウムはほとんど含まれていません。熱中症予防の観点からいえば、汗とともに放出してしまうナトリウムの補給も必要なので、少量のみそをつけていただくのも良いでしょう。
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○うどん
n”,”image”:{“ID”:223512,”id”:223512,”title”:”20240723_cucumber1_ac”,”filename”:”20240723_cucumber1_ac.jpg”,”filesize”:18873,”url”:”https://hint-pot.jp/wp-content/uploads/2024/07/23112644/20240723_cucumber1_ac.jpg”,”link”:”https://hint-pot.jp/archives/223508/20240723_cucumber1_ac”,”alt”:””,”author”:”34″,”description”:””,”caption”:””,”name”:”20240723_cucumber1_ac”,”status”:”inherit”,”uploaded_to”:223508,”date”:”2024-07-23 02:26:43″,”modified”:”2024-07-23 02:26:43″,”menu_order”:0,”mime_type”:”image/jpeg”,”type”:”image”,”subtype”:”jpeg”,”icon”:”https://admin.hint-pot.jp/wp-includes/images/media/default.png”,”width”:900,”height”:600,”sizes”:{“thumbnail”:”https://hint-pot.jp/wp-content/uploads/2024/07/23112644/20240723_cucumber1_ac-420×280.jpg”,”thumbnail-width”:420,”thumbnail-height”:280,”medium”:”https://hint-pot.jp/wp-content/uploads/2024/07/23112644/20240723_cucumber1_ac-728×485.jpg”,”medium-width”:728,”medium-height”:485,”medium_large”:”https://hint-pot.jp/wp-content/uploads/2024/07/23112644/20240723_cucumber1_ac-768×512.jpg”,”medium_large-width”:768,”medium_large-height”:512,”large”:”https://hint-pot.jp/wp-content/uploads/2024/07/23112644/20240723_cucumber1_ac.jpg”,”large-width”:900,”large-height”:600,”1536×1536″:”https://hint-pot.jp/wp-content/uploads/2024/07/23112644/20240723_cucumber1_ac.jpg”,”1536×1536-width”:900,”1536×1536-height”:600,”2048×2048″:”https://hint-pot.jp/wp-content/uploads/2024/07/23112644/20240723_cucumber1_ac.jpg”,”2048×2048-width”:900,”2048×2048-height”:600}},”size”:”0″,”caption”:”カリウムが比較的多いキュウリ（写真はイメージ）【写真：写真AC】”,”credit”:””,”image_position”:[],”nextpage”:[],”disp_profile”:[],”disp_affiliate”:[],”affiliate_text_sub”:””,”affiliate_tag”:””},{“acf_fc_layout”:”paragraph”,”ad”:[],”title”:””,”text”:”
うどんは、炭水化物が主成分で消化が良いので、胃腸に負担をかけずに効率的にエネルギーを補給できます。つるんとした食感で食欲がわかない暑い夏でも、喉越し良くいただきやすい食品です。
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以上、「う」がつく食べ物をみてきましたが、食品は1種類だけではなく、多くの種類を組み合わせることにより、それぞれの不足する栄養素を補うことができます。例えば、うどんだけでは、たんぱく質を始め、ビタミン、ミネラルが不足する食事になります。ウナギや牛肉には食物繊維とビタミンCがありませんし、キュウリや梅干しだけではエネルギー源にはなりません。
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暑さで食欲がなく、うな重やうな丼が重いと感じたら、土用の丑の日は、冷たいうどんに、具材として牛肉や梅干し、キュウリなど「う」がつく食べ物をプラスすれば、栄養バランスが整った一品になります。まだまだ暑い日が続きますが、元気に過ごしていきましょう。
n”,”image”:{“ID”:223513,”id”:223513,”title”:”20240723_udon1_ac”,”filename”:”20240723_udon1_ac.jpg”,”filesize”:24312,”url”:”https://hint-pot.jp/wp-content/uploads/2024/07/23112645/20240723_udon1_ac.jpg”,”link”:”https://hint-pot.jp/archives/223508/20240723_udon1_ac”,”alt”:””,”author”:”34″,”description”:””,”caption”:””,”name”:”20240723_udon1_ac”,”status”:”inherit”,”uploaded_to”:223508,”date”:”2024-07-23 02:26:45″,”modified”:”2024-07-23 02:26:45″,”menu_order”:0,”mime_type”:”image/jpeg”,”type”:”image”,”subtype”:”jpeg”,”icon”:”https://admin.hint-pot.jp/wp-includes/images/media/default.png”,”width”:900,”height”:600,”sizes”:{“thumbnail”:”https://hint-pot.jp/wp-content/uploads/2024/07/23112645/20240723_udon1_ac-420×280.jpg”,”thumbnail-width”:420,”thumbnail-height”:280,”medium”:”https://hint-pot.jp/wp-content/uploads/2024/07/23112645/20240723_udon1_ac-728×485.jpg”,”medium-width”:728,”medium-height”:485,”medium_large”:”https://hint-pot.jp/wp-content/uploads/2024/07/23112645/20240723_udon1_ac-768×512.jpg”,”medium_large-width”:768,”medium_large-height”:512,”large”:”https://hint-pot.jp/wp-content/uploads/2024/07/23112645/20240723_udon1_ac.jpg”,”large-width”:900,”large-height”:600,”1536×1536″:”https://hint-pot.jp/wp-content/uploads/2024/07/23112645/20240723_udon1_ac.jpg”,”1536×1536-width”:900,”1536×1536-height”:600,”2048×2048″:”https://hint-pot.jp/wp-content/uploads/2024/07/23112645/20240723_udon1_ac.jpg”,”2048×2048-width”:900,”2048×2048-height”:600}},”size”:”0″,”caption”:”炭水化物が主成分で消化が良いうどん（写真はイメージ）【写真：写真AC】”,”credit”:””,”image_position”:[],”nextpage”:[],”disp_profile”:[“1″],”disp_affiliate”:[],”affiliate_text_sub”:””,”affiliate_tag”:””}]}