イチゴを最初に食べるのはNG？　知らずにやっているショートケーキのマナー違反とは

{“author_signature”:[“Hint-Pot編集部”,”和漢 歩実”],”excerpt”:”もうすぐクリスマス。当日にショートケーキを食べる人もいるでしょう。やわらかいスポンジにクリームがマッチし、“主役”のイチゴの甘酸っぱさが良いアクセントになっています。しかし、このイチゴをいつ食べるべきか迷うことも。どのタイミングで食べると良いのでしょうか。また、ケーキを食べる際に知らずにやっているNGとは？　栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺いました。”,”contents”:[{“acf_fc_layout”:”paragraph”,”ad”:[],”title”:””,”text”:”

　もうすぐクリスマス。当日にショートケーキを食べる人もいるでしょう。やわらかいスポンジにクリームがマッチし、“主役”のイチゴの甘酸っぱさが良いアクセントになっています。しかし、このイチゴをいつ食べるべきか迷うことも。どのタイミングで食べると良いのでしょうか。また、ケーキを食べる際に知らずにやっているNGとは？　栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺いました。

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　結論から言うと、ショートケーキのトッピングのイチゴに、食べるタイミングの決まりはありません。しかし、上にのっているイチゴを真っ先に食べてしまうとケーキの美しいフォルムが崩れてしまうため、見栄えが良くありません。

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　イチゴがのっている位置まで、スポンジやクリームを食べ進めてから食べると良いでしょう。そうすることで甘味の中にイチゴの酸味がプラスされて、甘味と酸味のマリアージュを楽しめます。

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　イチゴを食べるときは、スポンジ上でしっかり刺そうとすると、ケーキが倒れる可能性があります。一方で、軽めにフォークで刺して口元まで運ぼうとすると、イチゴを落としてしまうかもしれません。イチゴはフォークで軽く刺してお皿に移し、そこでしっかりと刺し直してから食べるとスマートです。

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　実は、日本で「ショートケーキ」と呼ばれるケーキは、海外だと主流ではありません。そもそも、ショートケーキの「ショート」は「短い」ではなく「サクサクする」という意味。クッキーなどのお菓子をサクサクに仕上げる加工油脂「ショートニング」に関係するといわれています。

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　つまり、本来ショートケーキは「サクサクしたケーキ」という意味で、ソースやクリームを挟んだビスケットのようなお菓子のこと。やわらかいスポンジにクリームなどを組み合わせた「ショートケーキ」は日本で考案されたもので、老舗洋菓子店の不二家が先駆けといわれています。

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　ショートケーキにイチゴのトッピングが一般的になった理由は、定かではありませんが、彩りや味わいが考えられます。鮮やかな赤色と甘酸っぱい味わいが、白いクリームとの相性が良いこと。また、日の丸をイメージでき、赤と白の配色がお祝い事とで振る舞いやすいことなどです。

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　マナーから話がそれますが、栄養面から言っても、イチゴは優秀です。コラーゲンの生成に欠かせないビタミンCが豊富で、造血作用や貧血予防で注目される葉酸、抗酸化作用が期待できるポリフェノールのアントシアニンも含まれています。エネルギーも低く、イチゴ1粒は約5キロカロリー。見た目のかわいさや甘酸っぱいおいしさに加えて、栄養メリットが高い果物です。だからこそ、イチゴがのったショートケーキは幅広い年代で人気があるのでしょう。

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　ショートケーキに限らず、ケーキを食べる際に気をつけたいのが、フィルムのはずし方。つい手で取りたくなるのですが、本来はマナー違反です。フィルムが重なっている部分をフォークでめくり、ケーキのスポンジに沿わせてクルクルとフィルムを巻き取っていきます。最後まで巻き取ったら、フォークをケーキの向こう側に寝かせて、軽く片方の手を添えてフィルムを抜くのがマナーです。

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　また、ケーキを食べ始める際、三角形なら先の細い部分から、四角形は手前の左側から、円形は手前側からが基本です。見栄えが良く、食べ口を向かいの相手に見せない配慮になります。また、フォークは横ではなく縦に垂直に立てて、ひとくち大をすくうようにカットしましょう。フォークを横に使うとすくう量が多くなり、ケーキが崩れやすくなります。

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　もし、ケーキを食べ進めていて倒れそうになったとき、慌てて手で戻そうとするのはマナー違反です。倒れそうになったら、フォークを使って倒してしまったほうがスマートに食べられます。

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　食べ終わったら、おいしさに満足してしまい、つい下敷きの銀紙などを広げたまま放置しがちなのですが、こちらもNGです。小さくたたんで、フィルムと一緒に皿の奥にまとめておきましょう。

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