Clik here to view.
乾燥パスタがもちもち食感に変わる ゆで時間も短縮できる裏ワザを試してみた
{“author_signature”:[“Hint-Pot編集部”],”excerpt”:”温で長期保存することができる乾燥パスタ。しかし、ゆで時間が意外にかかるのが難点です。5月請求分から電気代やガス代がさらに値上がりしていることもあり、少しでもゆで時間を短縮できたらうれしいですよね。たったひと手間で時短になるうえに、まるで生パスタのような食感に変化する裏ワザを、2種類のパスタで試してみました。...
View Article更年期世代が小松菜を食べるべき理由 相性の良い食材とは
{“excerpt”:”通年、スーパーマーケットに並んでいる小松菜。アクもクセも少なく、淡白なイメージがあるため、意外に知られていないのがその栄養パワーです。とくに、骨の健康が気になる更年期世代にとっては、摂取しておきたい栄養が豊富に含まれています。5月27日は小松菜の日。記念日にちなみ、小松菜の栄養や一緒に食べると相性の良い食材について栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺いました。”,”cont...
View ArticleClik here to view.
野菜の味がしないのになぜ？ 塩味を「サラダ味」と呼ぶようになった理由とは
{“excerpt”:”せんべいやスナック菓子にある「サラダ味」。生野菜の味はしないのに、なぜサラダ味というのかご存じですか。また、同じく「サラダ」がつく「サラダ油」はいったい、なんの油なのでしょう？...
View Article「アク抜き不要」と表示されたこんにゃく 下ゆでは必要？ おいしく食べるコツを栄養士が解説
{“excerpt”:”炒め物や煮物など、さまざまな料理に用いられるこんにゃく。どちらかというと脇役的な存在のため、普段はあまり気にしないことが多いかもしれませんが、下ごしらえや保存の仕方を工夫すれば、よりおいしくヘルシーにいただけるそう。5月29日のこんにゃくの日にちなみ、栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺いました。”,”contents”:[{“acf_fc_layout”:”paragra...
View Article「レタスは食物繊維が多い」は誤解？ 種類によって異なる栄養価 損をしない食べ方を聞いた
{“excerpt”:”キャベツやブロッコリーなどの価格高騰が気になるなか、比較的まだ安定しているのがレタス。通年でスーパーマーケットに並ぶ野菜のひとつですが、レタスといってもサラダ菜やサニーレタス、コスレタス（ロメインレタス）などさまざまな種類があります。いったい、何が違うのでしょうか。それぞれのレタスの特徴を知って、栄養を効率良く摂りたいですよね。意外に知らないレタスの豆知識を、栄養士で元家庭科...
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
Clik here to view.
知っているようで知らない チョコレートができるまで 沖縄発チョコレートメーカーに聞いた
{“author_signature”:[“Hint-Pot編集部”],”excerpt”:”幅広い年代層から人気のチョコレート。コンビニエンスストアなどでも手軽に購入でき、ちょっとした幸せをもたらすスイーツの代表格です。しかし、実際に原材料のカカオの木からチョコレートになるまでの工程を知っている人は、あまりいないのではないでしょうか。そこで、沖縄でカカオ栽培からチョコレートの商品化までを行っている...
View ArticleClik here to view.
メロンの名前は不思議がいっぱい イメージとはかけ離れた マスク、プリンス、アンデスの由来とは
{“author_signature”:[“Hint-Pot編集部”,”和漢...
View ArticleClik here to view.
鮮魚コーナーで見る「生食用」と「加熱用」は何が違う？ 食べるときや保存で気をつけることを聞いた
{“author_signature”:[“Hint-Pot編集部”],”excerpt”:”スーパーマーケットの鮮魚コーナーに行くと、「生食用」と「加熱用」というシールが貼り分けられたパッケージを見かけます。見た目は同じ魚介ですが、いったい何が異なるのでしょうか。広島県で魚市場を運営している株式会社クラハシ経営戦略部次長・近藤忠史さん（品質管理管掌）に伺いました。”,”contents”:[{“a...
View ArticleClik here to view.
ピーマンの種は食べたほうがいい？ 豊富に含まれる栄養素とは 栄養士に聞いた
{“author_signature”:[“Hint-Pot編集部”,”和漢 歩実”],”excerpt”:”通年出回っているピーマンですが、おいしい旬は夏です。独特な香りと食感が特徴で、炒め物や肉詰めなどにして食べる人も多いのでは。ピーマンは調理する際に種やワタを取るのが一般的ですが、食べても問題ないのでしょうか？...
View Article更年期世代が食べるべき 日本の伝統的な発酵食品とは 3つの理由を栄養士が解説
{“excerpt”:”本格的な梅雨入りが例年より遅れている地域が多く、暑かったり、涼しかったり、温度や湿度の変化がつらいと感じる人もいるのでは。そんなときは、食から元気の源を得るのも良いでしょう。「畑の肉」といわれる大豆を原料にした納豆は、健康的な発酵食品として知られています。とくに、更年期世代が摂っておきたい栄養素が豊富です。納豆の栄養や、一緒に摂取したい相性の良い食べ物、調味料について、栄養士...
View ArticleClik here to view.
納豆に生卵や熱々ごはんは本当にNG？ ひきわりと粒の違いとは 素朴な疑問を栄養士に聞いた
{“excerpt”:”蒸した大豆に納豆菌をつけて発酵させた納豆は、良質なたんぱく質をはじめ、血栓予防に関係するナットウキナーゼなど、健康に欠かせない成分が含まれています。毎日食べたいものですが、意外に誤解していることも。食品との組み合わせやひきわりと粒との違い、1日の適量など、納豆にまつわる疑問や誤解について、栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺いました。”,”contents”:[{“acf_...
View ArticleClik here to view.
「食べ切らない食材は早めに冷凍」 食中毒やカビが気になる季節の保存法をメーカーが伝授
{“excerpt”:”気温や湿度が上がると、食品が早く傷んでしまったり、カビが生えやすくなったりします。食中毒やフードロスを考え、食品の保存に気をつけている人も多いでしょう。大手食品包装材メーカー・旭化成ホームプロダクツの公式X（ツイッター）アカウント（@asahikasei_hp）では、「傷みやすい食材の冷凍保存方法」をまとめて紹介しています。”,”contents”:[{“acf_fc_lay...
View Article暑いときに「辛いもの、酸っぱいもの」が食べたくなるのはなぜ？ 栄養面のメリットなどを聞いた
{“excerpt”:”暑くなると、辛いものや酸っぱいものを欲する人がいますが、それはなぜなのでしょうか？...
View Articleカンピロバクターは二次汚染にも注意 防ぐための下準備のポイントを栄養士に聞いた
{“excerpt”:”暑くなってくると、気になるのが食中毒。鶏肉などについている細菌「カンピロバクター」による食中毒の患者数は近年、増加の傾向にあるそうです。細菌性の食中毒を予防するために「細菌をつけない、増やさない、やっつける」の3原則は知っていても、鶏肉を家庭で調理する際に、うっかり食中毒のリスクを高めていることも。鶏肉を調理する際に気をつけるべきことを、栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺...
View ArticleClik here to view.
お取り寄せだけで2000種類以上も 多様化する餃子の注目トレンドを専門家に聞いた
{“excerpt”:”ごはんのおかずだけでなく、お酒にも合う焼き餃子。地域や店、各家庭でもこだわりがあるほか、市販のチルド・冷凍餃子に加え、お取り寄せ餃子も人気です。さまざまな餃子があるなか、今、注目を集めているのは、どんな餃子なのでしょうか。餃子のスペシャリストである、一般社団法人焼き餃子協会 代表理事...
View Article