タマネギは皮をむく前に洗うのが正解？ 適切なタイミングや保存方法を栄養士に聞いた
{“excerpt”:”身近な野菜であるタマネギ。さまざまな料理に合うので、家庭料理に欠かせない存在です。調理する際は茶色の皮をむいて使いますが、洗う必要はあるのでしょうか。また、洗うとしたら皮をむく前なのか、あとなのか、いつが正解？...
View Articleモヤシを長持ちさせるには 水に浸して保存する方法をおすすめしない理由 栄養士が解説
{“excerpt”:”野菜の高騰が続くなか、比較的安定した価格で家計を助けてくれるモヤシ。まとめ買いしたものの、使い切れずに傷んでしまった経験もあるのでは？ 水に浸して冷蔵保存すると長持ちしますが、栄養面の観点でいうと、もったいないことをしているとか。栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに、モヤシの栄養や保存のコツについて伺いました。...
View Articleタマネギについた「黒い粉」の正体とは 食べても問題ない？ 栄養士に聞いた
{“excerpt”:”幅広い料理に大活躍の通年タマネギ。近年、その栄養メリットも注目され、日々食卓に取り入れている人もいるでしょう。比較的、日持ちすることから、ストックしやすいところも魅力です。しかしいざ使おうとしたら、タマネギにススのような黒い粉がついていて、食べて良いかどうか迷ったたことはありませんか。この黒いものの正体は、何でしょうか。栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺いました。”,”c...
View Article豆苗は生で食べられる？ 野菜高騰のなかコスパ抜群 豊富な栄養を効率良くとるポイントを栄養士が解説
{“author_signature”:[“Hint-Pot編集部”,”和漢...
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おしぼりで「顔を拭く」のはマナー違反か こぼした食べ物をふいてもいい？ 意外と知らない手を拭き終わったあとの正しい扱い方
{“author_signature”:[“Hint-Pot編集部”,”和漢...
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茶たくは持ち上げて飲む？ ティーカップと混同しがちなマナー 湯のみ茶わんで飲むときの正解は
{“excerpt”:”訪問先で出された温かいお茶。口をつけないほうが良いのか、また口をつけたとしても少し残すのがマナーなのか迷うことがあるかもしれません。また、フタ付きの湯のみ茶わんで提供された場合、外したフタの扱いに戸惑うことも。意外に知らない、訪問先のお茶にまつわるマナーについて、栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺いました。”,”contents”:[{“acf_fc_layout”:”p...
View Article「懐石料理」と「会席料理」は何が違う？ いまさら聞けない和食のこと 3つの違いとは
{“author_signature”:[“Hint-Pot編集部”,”和漢 歩実”],”excerpt”:”宿泊施設の食事や和食店などでよく聞く「かいせき」料理。「懐石料理」なのか、「会席料理」なのか、そもそも何が違うのか、迷うことがあるかもしれません。それぞれの特徴とは？...
View Article「甘いものが無性に食べたい」 3つの理由とは 食べすぎを防ぐ方法を栄養士に聞いた
{“author_signature”:[“Hint-Pot編集部”,”和漢 歩実”],”excerpt”:”無性に甘いものが食べたくなるときはありませんか。とくに女性の場合、生理前または更年期になって、甘いものが止まらなくなった経験のある人がいるかもしれません。なぜでしょうか？...
View Article会席料理の漬物から食べるのはマナー違反？ 意外と知らない和食のお作法
{“author_signature”:[“Hint-Pot編集部”,”和漢 歩実”],”excerpt”:”会席料理など和食のコース料理の最後に、セットで出てくるごはんと汁物の椀、そして漬物の香の物。食事の締めにおいしい漬物でごはんを食べたいところですが、香の物から箸をつけるのはマナー違反だといわれています。それはなぜなのでしょうか。また、漬物をお新香と呼ぶこともありますが、その違いとは？...
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2月28日は「ビスケットの日」 意外に古い日本での歴史、表面に空いた謎の穴…知っているようで知らない豆知識
{“excerpt”:”2月28日は「ビスケットの日」。年代を問わず親しまれているお菓子ですが、日本ではいつから食べられるようになったのかなど、意外に知らないことがたくさんあります。また、似たお菓子にクッキーがありますが、何が違うのでしょうか。そこで、記念日にちなみ、全国ビスケット協会の専務理事・島田純さんにビスケットの豆知識を教えていただきました。意外にも古い、その歴史とは？”,”contents...
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スタバのSAKURAシーズン第2弾 春限定のフレーバーに「待ってたよ～」と歓喜の声
{“author_signature”:[“Hint-Pot編集部”],”excerpt”:”春の訪れを感じるようになった今日この頃。スターバックス...
View Articleホウレンソウを生食すると尿路結石になる？ 気になる疑問と正しい下処理の方法を管理栄養士に聞いた
{“author_signature”:[“Hint-Pot編集部／クロスメディアチーム”],”excerpt”:”緑黄色野菜の代表格であるホウレンソウ。ビタミンCや鉄分など、豊富な栄養素を含む野菜ですが、ネット上では下処理の方法について注意喚起をする投稿が話題となっています。適切な下処理を行わなかった場合、体にはどのような影響が出る可能性があるのでしょうか。おいしく安心して食べる方法を、管理栄養士...
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つみれとつくねの違いとは？ 似ている食べ物の素朴な疑問を栄養士が解説
{“excerpt”:”鍋や汁ものの具材として定番の「つみれ」と、焼き鳥でおなじみの「つくね」。火を通す前の状態が似ていることから、「つみれは魚、つくねは肉」と呼ぶイメージがありますが、実は材料の違いではないようです。いったい、なんの違いなのでしょうか。栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺いました。”,”contents”:[{“acf_fc_layout”:”paragraph”,”ad”:[]...
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断面が青い大根は食べられる？ 黒くなっているものはカビの場合も 原因や対処方法を栄養士に聞いた
{“excerpt”:”煮物やおでん、鍋物をはじめ、生でサラダやおろしなど、さまざまな料理に活用できる大根。丸ごと一本ストックしている方もいるでしょう。しかし、いざ料理に使おうと切ってみたら、断面が黒かったり、青かったりした経験があるかもしれません。これは食べても問題ないのでしょうか。栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺いました。”,”contents”:[{“acf_fc_layout”:”pa...
View Article1日1個で医者いらずのリンゴ 食べると良いタイミングは朝と夜どちら？ 栄養士に聞いた
{“excerpt”:”古くから「1日1個食べると医者を遠ざける」といった言葉もあるように、高い栄養価が注目されてきたリンゴ。日本でもなじみがある果物ですが、栄養メリットを効率的に摂取するタイミングはあるのでしょうか？...
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エリンギの根元はどこまで食べて良い？ 無駄なく食べるコツを栄養士に聞いた
{“excerpt”:”一年を通して比較的、安定した価格で手に入るキノコ類。家計の強い味方です。なかでもエリンギは、切り方で食感が変わり、さまざまなメニューで楽しめる優れもの。キノコというと下処理の際に石づきをカットしますが、エリンギの場合、どこまでが石づきなのか悩むことも。エリンギを無駄なく食べるポイントなどを、栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺いました。”,”contents”:[{“acf...
View Article昭和に常識だった「ライスをフォークの背にのせる食べ方」は正しい？ 今さら聞けない食のマナー
{“author_signature”:[“Hint-Pot編集部”,”和漢 歩実”],”excerpt”:” 洋食店で平皿に盛られて出されたライス。昭和の頃は、ライスはフォークの背にのせて食べるのがマナーだと教わった人もいるかもしれません。また和食店でおかわりをする際は、茶碗に一口残してお願いするのがマナーだといわれます。実際はどうなのでしょうか。これって昭和のこと？...
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