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実はコスパ買いは有効じゃない？ 意外に知らない食用油 用途や目的別の選び方のコツとは
{“author_signature”:[“Hint-Pot編集部”],”excerpt”:”日々の料理に欠かせない食用油。さまざまな種類があるだけに、使い分けに迷う人が少なくありません。多くの食品が値上がりするなかでは、その基準が価格一択というケースも……。いったい、どういった点に着目すれば用途や目的に合ったものを選べるのでしょうか。日清オイリオ研究員の荒井千恵さんに、詳しいお話を伺いました。”,...
View Article食欲の秋 太りにくい3つの食事の習慣とは 栄養士に聞く
{“excerpt”:”秋はおいしい食べ物がたくさんあり、食欲も出てきてつい食べすぎてしまいます。食欲の秋を、上手に乗り切るために心がけたい食事のポイントはあるのでしょうか？...
View Articleサツマイモの“細い根”は食べても大丈夫？ 洗浄中に水が青や緑になる理由も 栄養士に聞いた
{“excerpt”:”蒸しても、焼いてもおいしい秋の味覚サツマイモ。皮をむくべきか、むかずに皮ごと食べるべきか迷うことがあります。また、家でサツマイモを調理する際に、アク抜きは必要なのでしょうか？...
View Article秋サバがおいしい理由 皮は食べたほうがいい？ 栄養を逃さないコツを聞いた
{“excerpt”:”サバは、日本の食卓で古くから親しまれてきた魚のひとつです。通年出回っていますが、秋に水揚げされるサバは「秋サバ」と呼ばれ、おいしさが増すといわれています。それはいったい、なぜなのでしょうか？...
View Article更年期世代にサツマイモがおすすめ？ 食べるべき理由と1日の適量を栄養士に聞いた
{“excerpt”:”秋の味覚の代表的存在といえるサツマイモ。焼き芋やふかし芋、大学芋にしてもおいしいですよね。サツマイモといえば食物繊維のイメージがありますが、ほかにも優れた栄養成分を含むといわれています。とくに、更年期世代がとるべきうれしい栄養がたっぷりだそう。サツマイモの栄養や1日の適量、相性が良い食品などを、栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺いました。”,”contents”:[{“a...
View Article更年期世代がリンゴを食べるべき理由 栄養を逃さないためには皮はどうする？ 管理栄養士に聞いた
{“excerpt”:”秋においしくなるリンゴ。栄養価が高く、「1日1個で医者いらず」といわれるフルーツです。とくに、便秘やむくみなどに悩む更年期世代にとっては、どんなメリットがあるのでしょうか。また、効率の良い食べ方、リンゴと相性の良い食材などについて、管理栄養士の藤田えみこさんに伺いました。”,”contents”:[{“acf_fc_layout”:”paragraph”,”ad”:[],”t...
View Articleカボチャのワタや種は食べられる？ 栄養士が説明する捨てたら損とされる豊富な栄養成分とは
{“excerpt”:”もうすぐハロウィン。カボチャをくり抜いた「ジャック・オー・ランタン」の影響もあって、カボチャを食べることが増える季節でもあります。調理をする際、下準備で種と一緒にふわふわしたワタの部分も取り除きますが、このカボチャのワタは食べても良いものなのでしょうか。栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺いました。”,”contents”:[{“acf_fc_layout”:”paragr...
View Article日本人はなぜ食器を持ち上げて食べる？ 気をつけたい食事のマナー 上げて良い器とNGな器とは
{“excerpt”:”日本では食事の際に、ごはんが入ったお茶碗やみそ汁のお椀を、胸元まで持ち上げて食べます。当たり前の動作に感じますが、食器を持ち上げて食べることは世界的に珍しいようです。なぜ食器を持ち上げて食べるのでしょうか。また、持ち上げるとマナー違反になる器とは？...
View Article更年期世代が食べておきたい寿司ネタ5選 不足しがちな栄養素を効率的に補う方法とは 栄養士に聞く
{“author_signature”:[“Hint-Pot編集部”,”和漢...
View Article長芋は皮ごと食べられる？ 栄養を逃さないコツとは 管理栄養士に聞いた
{“excerpt”:”長芋がおいしい季節です。とくに晩秋は「秋掘り」といわれる新物が店頭に並び、みずみずしい味わいを楽しめます。長芋を調理する際、ぬるぬると滑るので、皮をむくのに手間取ることがあります。そのまま皮ごと食べても問題ないのでしょうか？...
View Articleシジミ殻をお椀のフタに出すのはマナー違反？ スマートなお椀の扱い方とは
{“author_signature”:[“Hint-Pot編集部”,”和漢 歩実”],”excerpt”:”和食は「器も料理のうち」といわれています。フタ付きの美しいお椀でお吸い物などが提供された際、フタが開かずに困った経験はありませんか？...
View Article料理レシピに書いてある「酒」 料理酒を入れるのはNG？ 上手に使いこなすコツを聞いた
{“excerpt”:”レシピを参考に和食料理を作る際、使う調味料に「酒」と書いてあることがあります。料理酒なのか、それとも普通の酒を使うべきか迷うことも。いったい、どんな違いがあるのでしょうか？...
View Articleカブを大根のようにコトコト煮るのはNG 煮崩れしやすい理由を栄養士に聞いた
{“excerpt”:”カブというと、白い球型の小カブが一般的です。これから旬を迎えますが、煮物にすると崩れしやすく、ドロドロになってしまったという経験がある人もいるでしょう。なぜ、カブは煮崩れしやすいのでしょうか。栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺いました。”,”contents”:[{“acf_fc_layout”:”paragraph”,”ad”:[],”title”:””,”text”:...
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“鍋奉行”はマナー違反？ 取り分けるときに注意することとは 気になる鍋宴会での振る舞いを聞いた
{“excerpt”:”鍋料理がおいしい季節です。家族や友人、職場の人たちと鍋を囲む機会もあるでしょう。お店の人にすべてお任せの場合は別ですが、自分たちで鍋料理を作って取り分けるとき、振る舞いに迷うことも。いわゆる“鍋奉行”のように仕切ったり、積極的に取り分けたりしたほうがいいのでしょうか？...
View Articleお赤飯にゴマ塩をかけるのはなぜ？ お祝いに黒ゴマはマナー違反？ いまさら聞けない疑問を栄養士が解説
{“author_signature”:[“Hint-Pot編集部”,”和漢 歩実”],”excerpt”:”日本では、古くから特別な日にお赤飯を炊いて祝ってきました。現代にも受け継がれる伝統食のひとつです。一般的には小豆ともち米を一緒に炊いたごはんに、ゴマ塩をふりかけますが、なぜゴマなのでしょうか。また添えられる葉の意味とは？...
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八百屋が教えるおいしい柿を見分ける4つのポイント まず見るべきところとは
{“author_signature”:[“Hint-Pot編集部”],”excerpt”:”秋の味覚のひとつ、柿。9月から12月頃が旬ですが、お正月のなますに入れるなど、年明けにかけても楽しむ人が多いでしょう。そこで、おいしい柿の見分け方について、小林青果株式会社 代表取締役社長...
View Article食べるときに手を添える「手皿」はマナー違反？ 恥をかかないために知っておきたい和食のNG
{“author_signature”:[“Hint-Pot編集部”,”和漢 歩実”],”excerpt”:”食事中、箸で持った食べ物のタレや汁が垂れないように、利き手と逆の手のひらを皿のように添えることがあります。一見、上品な印象の「手皿」ですが、しないほうが良いのでしょうか？...
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記録的な高値が続くキャベツ 少しでも節約するには？ 実は再生栽培ができる意外な野菜4選
{“excerpt”:”食卓に欠かせないキャベツが記録的な高値になるなど、野菜の価格高騰が続いています。何かと物入りな年末年始が近づき、日々の生活ではなるべく節約をしたいところ。そこで、自宅で簡単に再生栽培できる野菜4選を、小林青果株式会社...
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